Queso Panela Asado con Cecina Entomatada
Ingredientes para 4 porciones
- 4 Piezas de queso panela en rebanadas de 80 gr. aprox.
- 400 gr Cecina
- 200 gr Elotes bebé
- 200 gr Jitomate guaje (ovalado)
- 1 Cebolla Blanca
- 25 gr parte verde de la cebolla cambray en juliana
- 20 ml Jugo de limón
- 50 ml Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 120 ml Salsa Verde
Preparación
Corte la cecina, la cebolla y los jitomates en juliana (tiras) gruesa, en una sartén muy caliente cocine todo junto muy rápidamente con la ayuda de una espátula, agregue los elotes bebé cortados a la mitad y reserve. En la misma sartén dore bien el queso.
Tips del Chef
El queso panela se puede marinar en base de aceite y dejar en el refrigerador, toma muy bien el sabor de las marinadas y es excelente en ensaladas o a la plancha.
Sugerencias
Este platillo puede servirse con tortillas frescas de maíz para unos suculentos tacos o servirse sobre una cama de lechugas frescas para una versión más ligera y saludable.
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