asado_de_puerco1

Ingredientes:

 

Carne de cerdo de preferencia pierna, 1 kg kg.

Manteca de cerdo, 1 cucharada/s

Chile ancho, 3 pieza/s

Chile cascabel, 3 pieza/s

Chile pasilla, 3 pieza/s

Chile guajillo, 3 pieza/s

Ajo picado, 1 cucharadita/s

Hojas de laurel, 4 pieza/s

Comino molido, 2 cucharadita/s

Pimienta negra molida, 1 cucharadita/s

Orégano molido, 2 cucharadita/s

Sal, al gusto

Agua, 1 taza

Preparación:

 

En una sartén caliente se agrega la manteca de cerdo, una vez derretida se fríe la carne de cerdo previamente cortada en cubitos. Se agrega la pimienta, el comino, el orégano, la sal y las hojitas de laurel. Una vez freída la carne se separa del fuego. Los chiles ancho, cascabel, pasilla y guajillo se hierven por 30 minutos con agua, se eliminan las pepitas y posteriormente se licuan. Hecha la salsa, se pasa por un cedazo. (si consigue estos chiles licuados en tetrabrik se pueden utilizar también) en una sartén limpia se agrega una cucharadita de manteca de cerdo y se cocina la salsa por espacio de 10 minutos a fuego lento. Posteriormente se agrega la carne de cerdo que cocinamos anteriormente y se agrega la taza de agua, tapando la sartén y se deja que hierva para que se termine de incorporas la salsa a la carne por espacio de 15 minutos. Si es necesario agregar más sal se puede hacer a la mitad de la cocción, recuerden que la sal es al gusto de cada persona. Se recomienda acompañar este plato con arroz blanco.

 

http://www.cocinayhogar.com/recetas/asado_de_cerdo.cfm

http://www.mexicoinmykitchen.com/2008/12/pork-stew-nuevo-leon-style-asado-de.html

Gelatina espumosa de limón
gelatinaespumosadelimon 8 porciones Ingredientes 1 lata de leche evaporada (congelada por lo menos 3 hrs.) 1 caja de gelatina con sabor a limón 1/2 taza de jugo de limón 3 tazas de agua 2 cucharadas de azúcar Preparación: - Hierve 2 tazas de agua y agrega el sobre de gelatina de limón y el azúcar. Cuando se disuelva, agrega una taza más de agua fría y deja enfriar por completo. -… Continue reading
Queso Panela Asado con Cecina Entomatada
Ingredientes para 4 porciones
  • 4 Piezas de queso panela en rebanadas de 80 gr. aprox.
  • 400 gr Cecina
  • 200 gr Elotes bebé
  • 200 gr Jitomate guaje (ovalado)
  • 1 Cebolla Blanca
  • 25 gr parte verde de la cebolla cambray en juliana
  • 20 ml Jugo de limón
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo
  • 120 ml Salsa Verde
Preparación Corte la cecina, la cebolla y los jitomates en juliana (tiras) gruesa, en… Continue reading
La avena, un cereal muy completo
lavena_valor_biologico Uno de los cereales más completos es la avena, es rica en proteínas de alto valor biológico, contiene hidratos de carbono, grasas, un gran número de vitaminas y minerales. Con esto ya sabemos que el consumo diario de avena nos proporciona una buena dosis de las sustancias necesarias para nuestro organismo. En el caso de las proteínas de la avena, cabe destacar… Continue reading